Новый продукт для сбалансированного питания: уникальные консервы с высоким содержанием белка
Справочно-информационный материал
Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Вавилова представил инновационные консервы для полноценного питания.
Эти продукты отличаются высоким содержанием белка и богатым витаминно-минеральным составом благодаря добавлению муки из семян тыквы, которая является источником множества витаминов и минералов, таких как цинк, железо и магний.
Консервы включают разные виды бобовых, такие как маш, нут, чечевицу и горох в сочетании с кукурузой, что обеспечивает оптимальное сочетание аминокислот и повышает пищевую ценность. Данные консервированные продукты также отличаются микробиологической стабильностью и могут долго храниться без потери качества, что делает их удобными для транспортировки.
Для приготовления продуктов используется технология су-вид, обеспечивающая сохранность вкуса, структуры и полезных веществ. Этот проект реализуется в рамках стратегической программы "Приоритет-2030".
14.07.2025 • https://saratov.meatinfo.ru
