Динамика спроса на красную икру за сентябрь 2023/2024
Справочно-информационный материал
Спрос на красную икру в столице упал в сентябре на 14%, по стране – на 8%.
Сравнение за сентябрь 2024/2023:
средний чек 3290 руб., на 8% выше уровня прошлого года
медианная цена за 1 кг 7230 руб., на 10% выше уровня прошлого года
число покупок ниже на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
Москва, красная икра натуральная:
средний чек 3632 руб., на 9% выше уровня прошлого года
медианная цена за 1 кг 7991 руб., на 14% выше уровня прошлого года
число покупок ниже на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
Как было в августе:
средний чек 3120 руб., на 6% выше уровня прошлого года
медианная цена за 1 кг 7020 руб., на 3% выше уровня прошлого года
число покупок ниже на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
Москва, красная икра натуральная:
средний чек 3570 руб., на 7% выше уровня прошлого года
медианная цена за 1 кг 7630 руб., на 5% выше уровня прошлого года
число покупок ниже на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
Осенью этого года в структуре розничных продаж красной икры снизилась доля более доступной горбуши, уступив место кете и другим более дорогим вариантам продукции. Кроме того, в связи со слабой путиной, из-за двухгодичной цикличности вылова красной рыбы (в «четном» 2024 году он ниже), предложение закономерно снизилось. В совокупности, это оказало повышательное давление на средний ценник в категории. В том числе сказалось на объеме покупок в натуральном выражении.
Красную икру в сентябре вновь начали покупать объемами 250-350 грамм (в конце 2023-го и в начале 2024 года доминировал объем 300 – 500 грамм).
Тем не менее, благодаря наличию в розничном звене запасов икры с прошлого года, когда наблюдалась рекордная путина и цены на красную икру были ниже уровня 2022 года, – продавцы предлагают продукцию по приемлемым диапазонам цен.
Часть покупателей, к слову, также накопили достаточный опыт хранения икры. Многие закупают ее еще в сентябре-октябре и хранят в морозильнике до Нового года.
БОльшую часть красной икры россияне приобретают в несетевой рознице. Более высокий спрос фиксируется на региональном уровне и ниже – в столичном регионе.
30.10.2024 • https://www.fishnet.ru
