До 2026 года в Узбекистане откроется 20 предприятий по переработке овощей и фруктов
Справочно-информационный материал
Министерство сельского хозяйства Узбекистана планирует в 2022-2026 годах в рамках мероприятий по переработке овощей и фруктов создать 20 предприятий по быстрой заморозке мощностью не менее 125 тысяч тонн. Об этом сообщает сайт министерства сельского хозяйства Узбекистана.
Перерабатывающие предприятия страны осуществляют быструю заморозку цветной капусты. Этот продукт очищается, сортируется и обрабатывается перед помещением в камеры быстрой заморозки. В 2021 году предприятия экспортировали в Казахстан, Киргизию, Беларусь, Молдову и Россию около 13 тысячи тонн цветной капусты.
В 2021 году в республике выращено 142,4 тысячи тонн цветной капусты на 7,7 тыс. га площади. В 2022 году во всех видах хозяйств цветной капусты засажено на 8 011 га, ожидается получение 147,1 тысячи тонн урожая.
Согласно анализу, во всем мире перерабатывается 15-20% фруктов и овощей, в частности 20% в ЕС, 20% во Франции, 17% в Швеции, 10% в Беларуси и 15% в России.
Одними из самых популярных способов обработки продуктов в мире сегодня являются шоковая заморозка (57%), консервирование (38%) и сушка (5%), а в последнее время — спрос на плодоовощные консервы (производство консервированных продуктов с уксусом и сахаром за последние 20 лет снизилось на 10%) снижается из года в год, а спрос на замороженные продукты увеличивается более чем на 10 процентов в год.
В Узбекистане ведут свою деятельность 9 предприятий по переработке плодоовощной продукции мощностью 80 тысячи тонн в год.
20.04.2022 • https://www.fruit-inform.com
