Красная икра не будет стоить как чёрная
Справочно-информационный материал
Розничная стоимость килограмма красный икры в России, которая уже достигла 7–8 тысяч рублей, к Новому году преодолеет планку в 10 тысяч, заявил вице-президент - исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
Рост цен на икру эксперт связывает с низким уловом в этом году и традиционным увеличением спроса на деликатес перед новогодними праздниками.
Сейчас розничные цены уже достигли уровня 7–8 тысяч рублей за килограмм. Но на фоне предновогоднего ажиотажа они вновь вырастут. Не думаю, что красная икра будет стоить как черная — 20–25 тысяч за килограмм. Но планку в 10 тысяч рублей точно преодолеет, — заявил специалист.
По его словам, такого небольшого улова, как в 2024 году, в России еще не было. Это одна из главных причин роста цен на красную икру.
Условно говоря, при потребности в 15 тысяч тонн икры в год в этом году ее будет порядка 9 тысяч тонн. А значит, будет дефицит. А что такое 9 тысяч тонн? Это примерно 40 граммов на человека в год, — отметил Фомин.
Ранее сообщалось, что цены на красную икру в России к октябрю этого года выросли на 25% в годовом выражении. Планировалось выловить 320 тысяч тонн лососевых, но вышло лишь около 230 тысяч тонн. Как рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин, пока на прилавках еще можно найти икру прошлогоднего вылова — по цене 5–6 тысяч рублей за килограмм. Икра нового сезона, например горбуши, уже дороже — от 7 тысяч рублей.
16.10.2024 • https://www.fishnet.ru
