Это не грузди: как россиян обманывают с консервированными грибами
Справочно-информационный материал
В магазинах под видом консервированных груздей и опят в банках часто можно купить китайские шиитаке, но они не хуже и даже полезнее дикоросов, сообщил исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.
Он отметил, что в 99% случаев консервированные грузди — это шиитаке.
«Причем это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь», — сказал Воронцов в интервью Ura.ru.
При этом, по его словам, в России доля китайских грибов ничтожно мала. В основном в стране продают шампиньоны, хотя в мире этот гриб не является лидером, в России его доля составляет свыше 95%. Затем идут вешенки, а остальное — это понемногу разных грибов, которые известны преимущественно жителям столицы и Петербурга.
Как уточнил эксперт, в целом в стране наблюдается значительное сокращение рентабельности производства грибов.
13.05.2026 • https://riamo.ru/
